Maş Çorbası (Malatya)
1 su bardağı gendime (Dövme)
1/2 su bardağı maş
1/2 su bardağı kara
nohut
1 baş
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
salça
Biraz tuz
Bir tencerede küp şeklinde doğranmış
soğan yağla birlikte pempeleştirilir. Salçası konur, 1-2 kez yağla çevrilir. Suyu ilâve edilir. Akşamdan ıslatılmış maş, gendime
nohut ilâve edilir. Tuz atılır. İyice pişirilir. Sıcak olarak servise alınır.