Marullu Pilav
1 su bardağı yasemin pirinci
1 adet
havuç
1
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı sıvıyağ
3 adet
yumurta
1/2 demet kıvırcık marul
1 tatlı kaşığı tuz-kara
biber
Pilav tenceresine birer
yemek kaşığı margarini ve sıvı yağını
koyun. Yağlar kızana kadar bekleyin. Pirinci tencereye ilave edip kavurun.
Kaynar suyu, tuz ve kara
biberi ilave edip pilavı pişirin. Normal pilavda ki gibi
pirinç çok fazla yumuşamamalı. Hafif diri kalması gerekiyor. Su miktarına dikkat edin. Pilav pişince ocağın altını kapatıp kenara ayırın.
Derin vok tavaya bir miktar sıvı yağı
koyun, kızdırın. Bu aşamadan itibaren ocağın altı hep açık ve harlı olarak yanmalı.
Havucu küçük küpler halinde doğrayın.
Marulu incecik kıyın.
Vok tavada kızan yağa önce
havuçları ilave edin. 5 dakika
havuçlar renk değiştirip hafif kızarana kadar kızartın. Çok yumuşamayacaklar hafif diri kalacaklar. Pişen
havuçları tavadan alıp kenara ayırın.
İncecik kıydığınız marulları tavadaki kızgın yağa aralıklı serpiştirerek atın. Attığınız gibi hemen kızaracaklardır. Fazla yumuşayıp sümüklenmesine izin vermeden hemen alın. Onları da kenara ayırın.
Tavaya temiz az miktarda yağ
koyun. Yağın temiz olması
yumurtalarınızın rengini etkiler o nedenle
havuçlu marullu yağı kullanmayın.
Bir küçük kaseye
yumurtaları kırıp çatalla çırpın.
Vok tavada kızan sıvı yağına
yumurtaları atıp tahta kaşıkla parçalayarak kızartın. Hemen pişen
yumurtayı da tavadan alın.
Kızaran
havuç ve marulu, pişen
yumurtaları pilava ilave edip iki adet kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırın.
Sıcak olarak servis edin.