Marmelatlı Pasta
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
300 g un (6 fincan)
150 g Sana (7.1/2 çorba kaşığı)
150 g Şeker (2.1/2 fincan)
1 tane Yumurtanın sarısı
1 kahve kaşığı kabartma tozu
1/2 kahve kaşığı Vanilya
1 adet Yumurta sarısı (Üzerine)
300 g Kayısı marmelâtı
1 tutam Tuz
Orta büyüklükte bir tepsiye; 150 g Sana yağı (7.1/2 çorba kaşığı) ile 150 g şekeri (2.1/2 fincan) kovarak, aşağı yukarı 5 dakika yoğurunuz, sonra da bu yağlı şekerlere, 1 kahve kaşığı kabartma tozu, 1/2 kahve kaşığı vanilya, 1 tutam tuz. 1 adet yumurta sarısı ve 300 g un (6 fincan) ilâve ederek iyice yoğurmak suretiyle bunları bir hamur yapınız.
Hamurun yapılması sona erince; bunu aşağı yukarı 22 - 24 santim çapında bir tart kabına, her tarafı aynı kalınlıkta olacak şekilde hamurun dörtte üçünü bastırarak yaydıktan sonra, üzerine 300 g kayısı marmelâtı dökerek iyice yayınız.
Hazırladığınız marmelâtlı hamurun üstlerine, kalan hamurdan yaptığınız kalem inceliğindeki çubukları, ikişer parmak mesafe ile kafes şeklinde döşeyip çubuk şeklindeki kısımların üzerini de 1 adet yumurta sarısı ile yumurtaladıktan sonra orta ısıdaki fırına sürerek yarım saat pişiriniz ve soğuduktan sonra keserek servis yapınız.
