Marmelatlı Düğme Kurabiyesi
250 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi
2 adet yumurta
Bir avuç toz şeker
Bir kase marmelat
Aldığı kadar un
Bir fiske tuz
Oda sıcaklığında yumuşak margarin, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi, 2 yumurtanın sarısı, bir fiske tuz iyice karıştırılır. daha sonra yavaş yavaş un ilave edilir. kulak memesi kıvamını alan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak elde yuvarlatılır ve ortasına parmakla çukur açılır. daha sonra hamurun üst tarafı önce yumurta beyazına sonra şekere batırılır. tepsiye dizilen kurabiyelerin orta çukurlarına marmelat konulur. önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
