Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,630 Bölümdeki 154,029 Yemek Tarifine
6,023,142,309 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Fransız Yemekleri > MARKİZ TATLISI (3,229 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

MARKİZ TATLISI


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Bavaruaz Tarifleri
Charlot Tarifleri
Cordon Bleu Tarifleri
Crem Brule Tarifleri
Gato Tarifleri
Volovan Tarifleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol




MARKİZ TATLISI

Pralini:
2 tatlı kaşığı rafine yağ
100 gr toz şeker
2 çorba kaşığı su
100 gr (1/2 su bardağı) kavrulmuş badem (kalın kıyılmış)
Kreması:
500 gr (2+1/2 su bardağı) süt
60 gr (1/4 su bardağı) toz şeker
4 yumurtanın akı
4 yumurtanın sarısı
15 gr (3 yaprak) jelatin (4 çorba kaşığı ılık suda eritilmiş)
18 sade parmak bisküvisi
1/4 su bardağı süt (bisküvi ıslatmak için)
Süslemesi:
125 gr (1/2 su bardağı) krema (koyu ama sertleştirilmeden çırpılmış)
2 çorba kaşığı vişne reçeli

Pralini yapmak için, 1 tatlı kaşığı rafine yağla fırın tepsisini yağlayıp bir kenara bırakınız.
Küçük bir tencereye su ve şekeri koyup, sürekli karıştırarak şekeri eritiniz. 4 dakika, şurup açık kahverengi olana kadar harlı ateşte kaynatınız. (Şurup istediğiniz rengi alır almaz acılaşmaması için tencereyi ateşten indiriniz).
Bademleri katıp yeniden kaynatarak, tencereyi ateşten indirip 15 dakika bir kenarda soğutunuz. Soğuyup sertleşince pralini havanda döverek toz haline getirip, bir kenara bırakınız.
Kalan 1 tatlı kaşığı yağla, 25 cm'lik yada 17,5 cm'lik bir kek kabını yağlayıp, süzülmesi için bir kağıt peçetenin üstüne ters çevirip bırakınız.
Kremayı hazırlamak için, orta boy bir tencerede, ağır ateşte, sütü kaynatmadan ısıtıp tencereyi ateşten indiriniz.
Orta boy bir kasede şeker ve yumurta sarılarını, tahta bir kaşıkla açık renk olana kadar dövünüz. Sütü sicim gibi akıtıp, sürekli döverek yumurtalı şekere katınız.
Büyük bir tencereye üçte birine kadar su doldurup, harlı ateşte kaynatınız. Kaynayınca ateşin altını iyice kısınız. (Su sıcak ama kaynar olmamalıdır.) Yumurta karışımlı kaseyi suyun içine oturtup puding tahta kaşığa yapışacak kıvama gelene kadar pişiriniz. (Puding pürtükleşeceğinden fazla pişirmemeye dikkat ediniz.)
Pudingi ateşten indirip eritilmiş jelatini katınız. Havanda dövülmüş pralini katarak, içinde kırılmış buz olan büyük bir kasenin içine oturtunuz. Puding soğurken, sık sık karıştırınız.
Puding soğurken, bisküvileri bir tabağa dizip üstlerine süt serperek bir kenara bırakınız.
Puding tutmaya başlarken, yumurta aklarını bir kasede yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla kar haline getiriniz. Madeni bir kaşıkla yumurta akını, yavaşça pudinge katınız.
Pudingin dörtte birini hazırladığınız kalıba boşaltıp, bisküvileri diklemesine kalıbın çevresine sıralayınız. Kalan pudingi içine döküp, bisküvilerin kalıbın boyundan taşan kısımlarını kesiniz. Kalıbın üstünü alüminyum kağıtla örtüp buzdolabında bir saat, puding tutana kadar bekletiniz.
Kalıbı buzdolabından çıkarıp alüminyum kağıdı açınız. Kalıbın dibini çabucak sıcak suya batırıp kenarlarında çepeçevre bir bıçak gezdiriniz. Pudingi soğutulmuş bir servis tabağına ters döndürerek çıkarınız.
Çırpılmış kremayı pudingin üstüne, kenarlara taşırmadan döşeyip, üstünü bıçakla düzeltiniz.
Yağlı yada mumlu kağıttan bir külah yapıp, reçeli içine doldurunuz. Külahın ucunu 3 mm çapında kesip, kremanın üstüne reçelle paralel çizgiler çiziniz. Tatlınızı belli aralıklarla kesip, servis ediniz.

Not: Bu klasik Fransız tatlısı, genellikle kenarları bombeli kek kalıbında yapılır. 25 cm'lik tatlı kalıbınız yoksa 17,5 cm'lik yuvarlak bir kek kalıbı kullanabilirsiniz.

lezzetler.com sitesinde bulunan 1,630 Bölümdeki 154,029 Yemek Tarifine
6,023,142,309 defa bakıldı.
MARKİZ TATLISI tarifi, Fransız Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
MARKİZ TATLISI tarifi, 3,229 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır