Marinadlı ve Soslu Kılıç Şiş
800 gr kılıç balığı (şişlik 16 parça halinde doğranmış)
4 defne yaprağı
4 domates (her biri 4'e bölünmüş)
4 sivri biber (her biri 4'e bölünmüş)
1 kahve kaşığı tuz
kahve kaşığının ucuyla karabiber
Marinadı:
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı limon suyu
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı tuz
2 defne yaprağı
Sosu:
3/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Sos için limon suyuna tuzu kattıktan sonra sürekli çırparak zeytinyağını ekleyiniz. Üstüne kıyılmış maydanozu serpip bir kenarda saklayınız. Marinad malzemesini iyice karıştırıp çukur ve yayvan bir kaba dökünüz, içine kılıç balığı parçalarını koyup, buzdolabında, arasıra balıkları marinadda döndürerek 4-5 saat dinlendiriniz.
Önce ızgaranızı yakınız. 4 büyük şişe sırasıyle balık, domates ve biberleri diziniz. (Her şişin ortasına bir defne yaprağı gelmelidir.) Şişleri ızgarada her iki yanlarını 5'er dakika ızgara edip sosuyla birlikte servis ediniz.
