Mardin Usulü Harire
https://mardintarifi.com
1 bardak un
1 bardak pekmez
1 bardak toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
2 kaşık ceviz içi
Bir bardak pekmezi, bir bardak unu, bir bardak toz şekeri ve beş bardak suyu bir tencereye koyun, kısık ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra beş dakika daha karıştırmaya devam edin ve içine bir tatlı kaşığı tarçın atın. Sonra ocağı kapayın. Soğumadan kaselere aktarın. Üzerlerini dövülmüş cevizle süsleyerek soğuduktan sonra servis yapın.
