Mardin Kebabı
Yarım kg yağlı kıyma
1 adet ufak kuru
soğan
1 tatlı kaşığı pul
biber
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Servis için:
Lavaş
Garnitür için:
Domates
Biber
Soğan
Kebap malzemesi bir araya getirilir, 3-4 dakika yoğrulur. Sonra
limon kadar parçalar alınır, yassı şişe düzelterek yerleştirilir. Mangal ateşinde pişirilir. Domates ve
biber de mangalda pişirilir. Soğan yarım daire şeklinde doğranır, sumak ve tuzla ovulur. Servis tabağına lavaş konur. Üzerine kebap ve garnitür bırakılır.