Mantı
Malzeme:
Sosu İçin :
3 adet
domates
1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
domates salçası
tuz, toz fesleğen
Süslemek için :
10 gram Bizim Mutfak Teremyağ
tuz, pul
biber, kuru nane
4 diş
sarımsak
150 gram çırpılmış tepsi yoğurdu
İç Malzeme için :
200 gram kıyma
1 adet
soğan
Tuz, kara
biber
Hamuru için :
300 gram Bizim Mutfak Un
2 adet
yumurta
kaynatmak için su
Hamur yoğuracağınız kaba unu alın. Ortasını havuz gibi açıp
yumurtayı, tuzu ve suyu ilave edin. Hamurun daha iyi açılabilmesi için toplanana kadar iyice yoğurun. Hamuru 2 ya da 3 bezeye ayırıp üzerine bir bez örtün ve 20 dakika kadar dinlendirin. Diğer tarafta iç malzemesi için;
soğanı rendeleyip kıymayı, tuzu ve kara
biberi karıştırarak iç harcını hazırlayın. Sarımsakları ve
domatesleri rendeleyin. Bir diş sarımsağı
domates sosuna koymak için ayırın. Yoğurtla geri kalan rendelenmiş
sarımsakları karıştırın ve kenara ayırın. Tavaya rendelenmiş
domatesleri, sarımsağı,
domates salçasını, tuz ve isteğinize göre toz fesleğeni alın. Domatesler suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra yufkaları 1-2 mm kalınlığında açıp 1,5-2 cm büyüklüğünde kareler kesin. Kıymalı harçtan hamurların ortalarına azar azar
koyun ve dört köşesi üst ortada birleşecek şekilde kapayın. Mantıları tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında fazla kızartmadan (10 dakika kadar) fırınlayın. Derin bir tencerede mantıları haşlamak için su kaynatın. Kaynayan suyun içine mantıları atıp yapışmaması için karıştırarak pişirin. Hazırlamış olduğunuz
domates sosunu ısıtın. Mantıyı servis tabağına alın. Üzerine
domates sosunu döküp
sarımsaklı yoğurdu ilave edin. Ayrı bir tavada Teremyağ'ı eritin. Tuz, nane ve pul
biberi yakıp mantının üzerine gezdirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.