Mantı
Çiğdem Yıldız
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
Tuz
İçi için:
250 g az yağlı kıyma
1 adet orta boy
soğan
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
Pişirmek için:
Tereyağı
2
yemek kaşığı
salça
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt
Nane
Sumak
Pul
biber
Genişçe bir kapta unun ortasını açın,
yumurtayı kırın bir tutam tuz serpin ve azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun. Hamurun ne çok kaskatı ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurdan bezeler yaparak bunları teker teker hazır yufkadan daha kalınca olarak açın. Diğer taraftan kıymanı içine kırmızı
biber ,kara
biber, tuz ve rendelemiş olduğunuz
soğanı ekleyerek biraz yoğurun. Kıymadan kopardığınız küçük parçaları kare kare kesmiş olduğunuz hamurun üzerine
koyun. Hamurların 4 köşesini bir araya getirip şekillendirin. Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15-20 dk kadar pişirin. Bu arada küçük bir tavada tereyağını eriyip
salçayı kavurun. Pişmekte olan mantının suyuna ilave edin. 5 dk kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Mantıyı ta
baklara
koyun üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökün. Nane ve bol sumak serperek servis edebilirsiniz.