Mantı (Kosova)
Doç. Dr. S. Dilek YALÇIN ÇELİK
Suyun içıne bi kilo un ataysın. Üveleysın hamur haline gelinceye kadar. Daha sora hamuri küçük küçük 30 tane kolaç yapaysın. Sonra kolaçlari açaysın ve birleştırisın. 15 kolacı tepsiye atıktan sora cizayı atarız. Diğer 15 kolacı cizanın üstüne atarız ve mantıyı çeserız ve furuna koyarız. Pıştıkten sora isi mantıya önceden beş diş sarımsagi ezıp yogordon içıne attıktan sora mantinın üstune ilave ederız. (Kaynak Kişi: Hatice Skeya)
