Mantarlı Yumurta
Bir tencereye 3 - 4 iri
soğanı halka halka doğrayıp bir kaşık tereyağı ile kuvvetli ateşte çevirerek öldürünüz. Sonra yıkayıp temizlediğiniz 20 - 25 kadar taze
mantarı doğrayıp tuz ve
biber ekerek tencereye ilâve ediniz. Bunu da orta ateşte bir tahta kaşıkla çevirerek 1 - 2 kaşık sirke de ilâve edip iyice pişiriniz. Sonra
yumurta sahanına döşeyip yuvalar açınız. Yuvalara
yumurtaları kırarak pişirip servis yapınız.
Not: Bunda
yemek esnasında sirke gezdirmek gerekir. Bir de taze
mantar yerine kutu
mantarı kullanılabilir.