Mantarlı ve Etli Pilav
MALZEMELER
2 su bardagi
pirinç
250 gr
mantar
2
patates
2
yemek kasigi tereyağı
1 adet tablet
tavuk suyu
250 gr kusbasi
dana eti
8 adet sivri
biber
3
domates
1 su bardagi sivi yag
2 su bardagi sicak su
Tuz
TARİFİ
Ön hazirlik olarak pirinci tuzlu suda en az yarim saat bekletin. Patatesleri soyup, kalin dilimler halinde dogradiktan sonra sivi yagda kizartin. Ayni sivi yagda önce sivri
biberleri sonra kalin dilimler halinde kestiginiz
domatesleri hafifçe kizartalim. Kusbasi iriliginde dogradiginiz eti, sicak su ilave ederek haslayin. Et yumusadiginda atesten alip, bir kenarda bekletin.
Tavaya 1
yemek kasigi siviyag alin. Dörde kesilmis
mantarlari suyunu birakip, çekene dek kavurun.
Pirinci bol suyla yikayin. Sonra suyunu iyice süzün. Tencereye tereyağıni alip, eritin. Pirinci seffaflasana dek yagda kavurduktan sonra tencereyi atesten alin. Yuvarlak dipli bir tencereye önce haslanmis etleri
koyun.
Üzerine
mantarlari yerlestirin. Pirinçlerin bir kismini
mantarlarin üzerine dökün. Bir sira halinde
patates dilimlerini yerlestirin. Tekrar bir miktar
pirinç döküp, düzgün bir sekilde yayin. Sivri
biberleri tek sira halinde dizin.
Yine pirinci yayin ve üzerine
domates dilimlerini dizin. Son olarak pirincin arta kalanini koyup, düzelttin.