Mantarlı Tavuk Sarması
600 gr
tavuk kemiksiz göğsü
1 paket
kestane mantarı
1 adet kuru
soğan
1 adet
biber
yarım su bardağı rendelenmiş dil
peyniri
2
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı soya sosu
2 diş
sarımsak
1 er çay kaşığı tuz kekik kara
biber pul
biber
1 adet fırın poşeti
Tavuk göğsü bıçak yardımıyla tek parça biftek olacak şekilde açılır, streç film arasına alınır. Biftek demiri ile inceltilir.
Mantarlar temizlenip yıkanır ve dilimlenir. Yemeklik doğranmış
soğan margarin ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Biberin çekirdekleri çıkarılıp dilimlenir;
mantarla birlikte tencereye eklenir. Mantarlar suyunu bırakıp çekince soya sosu eklenir, tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Soğuyunca dil
peyniri rendesi ile karıştırılır.
Tavuk eti temiz bir zemine serilir; tuz serpilir. Üzerine
mantarlı harç yayılıp rulo yapılır, gerekirse kürdanla tutturulur. İsteğe göre üzerine bahara serpilir. (Ben
tavuk çeşnisi kullandım.)Fırın poşetine bir tatlı kaşığı un dökülüp sallanır,
tavuk rulo yerleştirilir, ağzı kapatılır. Poşetin birkaç yerinden kürdanla delik açılır. 200 derece fırında 40-45 dakika pişirilir. Poşet kesilerek açılır,
tavuk rulo dilimlenerek servis yapılır.