MANTARLI RAGU
Taze mantarları temizleyip doğrayıp biraz tuz ve sirkeli suda haşladıktan sonra Alman Sosu karıştırınız. Ya da bir miktar trüfü haşlayıp soyduktan sonra doğrayıp Alman Sosu karıştırınız. Bu iki yöntemle de olur. Trüf, konserve ise haşlamaya gerek yoktur. Bunlar hamur içlerinde iç olarak kullanılır.
