Mantarlı Omlet
60 gram margarin (3 çorba kaşığı)
12 adet
yumurta
Tuz
200 gram
mantar
60 gram (3 silme çorba kaşığı) yağ
Yumurtaları bir kâseye kırıp, tuz ilâvesiyle güzelce çırpın. Yağı eritip, tavanın her tarafına yayın. Omleti ortasından tavaya dökün pişsin. Altı pişince ters yüz edin.
Üstüne, soyulmuş
fındık büyüklüğünde yıkanmış ve doğranmış, sonra da kızdırılmış 60 gram (3 silme çorba kaşığı) yağa atılarak 5 dakika kadar pişirilmiş 200 gram
mantarı hemen koyarak omleti
mantarın üstlerine uzatarak ve tabağa almak suretiyle servis yapmalıdır.