MANTARLI KRUVASAN
içi için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet orta boy
soğan
100 gr
mantar
1 adet sivri
biber
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
Yanm su bardağı su
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
Hamuru için:
3 su bardağı un
2 adet
yumurtanın sarısı
1 adet
yumurta
4 çorba kaşığı teytinyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
Üzeri için:
1 adet
yumurta
İç harcı hazırlamak için, tereyağını eritip
yemeklik doğramış
soğanı rengi dönene kadar kavurun. Üzerine doğranmış
mantarları ve ince kıyılmış sivri
biberi ilave edin. 10 dakika kavurduktan sonra unu ekleyin. 5 dakika sonra da
süt ve suyu ilave edin. Tuzunu ve
biberini ekledikten sonra 5 dakika daha pişirip altım kapatın. Rendelenmiş kaşar
peynirini ekleyip karıştırdıktan sonra harcı kenara alın. Hamuru hazırlamak için, unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurta,
zeytinyağı, kabartma tozu ve tuz ekleyin. Azar azar suyunu da ekleyerek yoğurun. Hamuru bir kaba alıp üzerini streç filmle kapattıktan son-. ra buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı 25-30 cm çapında açın. 1 çorba kaşığı tereyağını eritip açtığınız hamurların üzerine sürün. Daha sonra 3 parmak genişliğinde olacak şekilde boydan boya şeritler halinde kesin. Kestiğiniz şeritleri rulo halinde yuvarlayıp üzerine hafifçe bastırın ve yeniden kahve tabağı büyüklüğünde açın. Hazırladığınız harcı içine koyup kapatın ve şekillendirin. Üzerine çırpılmış
yumurta sürün, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirip servis yapın.