Mantarlı Ispanaklı Kiş
https://www.droetker.com.tr
Dolgu:
400 g mantar
1 - 2 yemek kaşığı tereyağı
500 g ıspanak
2,5 çay kaşığı tuz
1,5 - 2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yumurta
1 çay bardağı krema
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hamur:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 çay kaşığı tuz
100 g oda sıcaklığında tereyağı
1 yumurta
0,5 çay bardağı süt
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Mantarları bıçak ile büyüklük durumuna göre 4 veya 5'e kesin. Yapışmaz yüzeyli tavayı orta ısıdaki ocakta ısıtın. Tereyağını eritin ve mantarları hafif kızarıncaya kadar karıştırarak yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp derin bir kaba eleyin. Üzerine tuz, tereyağı, yumurta ve sütü ekleyip yoğurun. Hamuru 2 eşit parçaya bölüp bir parçasını yağlanmış kalıbın tabanına eliniz ile bastırarak yayın. Kalan hamuru rulo yapın ve kalıbın kenarına bastırarak 3-4 cm yüksekliğinde çerçeve olacak şekilde yayın. Hamuru çatal ile birçok yerinden delin ve buzdolabına alın.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Ispanakları yıkayın ve ince doğrayın. Üzerine 1,5 çay kaşığı tuz ekleyip eliniz ile ovuşturarak fazla suyunu sıkın ve bir kaba alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta, krema, 1 çay kaşığı tuz, rendelenmiş kaşar peyniri ve soğuyan mantarları ekleyip iyice karıştırın. Buzdolabında beklettiğiniz hamurun üzerine döküp yayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkarıp dilimleyerek ılık servis yapın.
