Mantarlı Graten
Mantar için:
400 gr kültür mantarı, yıkanmış, kurulanmış
100 gr İçim Tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
10 dal maydanoz, ince kıyılmış
100 gr kırmızı soğan, ince yemeklik doğranmış
10 gr sarımsak, kıyılmış
Bir tutam taze kekik, ince kıyılmış
40 gr İçim Kaşar Peyniri, rendelenmiş
Tuz
Karabiber
Sosu için;
5 adet yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı ılık su
2 yemek kaşığı İçim Krema, çırpılmış
İçinden 4 adedini daha sonra kullanmak üzere mantarları genişçe bir karıştırma kabına alın. Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz ve kekiği ekleyip karıştırın.
Zeytinyağı ve tereyağını yapışmaz tabanlı bir tavada iyice ısıtıp içine mantarlı karışımı ekleyerek mantarlar hafif yumuşayana kadar soteleyin. Ocaktan alıp tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
Yumurta sarılarını bir karıştırma kabına alın. Sotelediğiniz mantarların suyunu süzgeçten geçirerek yumurtalara ekleyin. Ilık suyu da ilave edip çırpma teli ile iyice çırpın. Çırpılmış İçim Kremayı da karışıma ilave edip iyice karıştırarak sosu hazırlayın.
Tek kişilik bir fırın kabına hazırladığınız sostan biraz boşaltıp üzerine sotelenmiş mantarları yerleştirin ve üzerine birkaç kaşık daha sos ilave edin.
Daha önce ayırdığınız mantarları dörde bölüp sosun üzerine yerleştirin ve rendelenmiş İçim Kaşar Peyniri’ni de en üste serpiştirip önceden ısınmış 180C fırında grateninizi pişirin.
Kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis edin.
