Yarım kg mantar
1 su bardağı kuru fasulye
Yarım demet maydanoz
4 adet taze soğan
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Fasulye haşlanır, suyu süzülür. Mantar temizlenir, büyüklüğüne göre bir kaç parçaya kesilir, tavaya zeytinyağı konur, ateşe oturtulur, ısınınca mantarlar atılır, şekli bozulmayacak kadar kavrulur, soğumaya bırakılır. Bu arada soğan ve maydanoz ince ince kıyılır. Bütün malzmeler bir araya getirilir ve harmanlanır.
|
