Mantarlı Enginar
4 diş
sarımsak
250 gr taze
mantar
8 adet
enginar göbeği
Aldığı kadar
zeytinyağı
2 adet
limon
Aldığı kadar kara
biber
Aldığı kadar ince kıyılmış maydanoz
Aldığı kadar tuz
Mantarları yıkayın, süzün, yukarıdan aşağıya ince ince dilimleyin. Üzerlerine
limon sıkarak kararmalarını önleyin. Mantarları 1 çorba kaşığı
zeytinyağında, bir tavada dövülmüş
sarımsakla 10 dakika çevirin. Tuzunu ve
biberini ekin. Enginar göbeklerini 30 dakika pişirin. Göbekler pişince içlerini
mantarla doldurun, üstlerine maydanoz serpip servis yapın.