Mantarlı Enginar
4 diş sarımsak
250 gr taze mantar
8 adet enginar göbeği
Aldığı kadar zeytinyağı
2 adet limon
Aldığı kadar karabiber
Aldığı kadar ince kıyılmış maydanoz
Aldığı kadar tuz
Mantarları yıkayın, süzün, yukarıdan aşağıya ince ince dilimleyin. Üzerlerine limon sıkarak kararmalarını önleyin. Mantarları 1 çorba kaşığı zeytinyağında, bir tavada dövülmüş sarımsakla 10 dakika çevirin. Tuzunu ve biberini ekin. Enginar göbeklerini 30 dakika pişirin. Göbekler pişince içlerini mantarla doldurun, üstlerine maydanoz serpip servis yapın.
