Mantarlı Cevizli Padişah Pilavı
100 gr göbelek
mantarı
4
yemek kaşığı tereyağı
250 gr.
pirinç
100 gr.
ceviz içi
100 gr. İzmir
üzümü
150 gr.
kuzu eti
Dereotu
Maydanoz
3 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su
2 adet
domates
Küçük doğranmış etler tencerede suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Göbelek
mantarı ile beraber
ceviz,
üzüm eklenip, kavrulur. Bir kenarda bekletilir. Sıcak tuzlu suda bekletilen
pirinçler yıkanıp, süzülür. Pirinçler tereyağında kavrulup, yeteri kadar su ve tuz ilavesiyle kısık ateşte pişirilir, 10 dk. dinlendirilir. Mantarlı harç üzerine dökülerek, karıştırılır. Üzerine maydanoz,
domates ve dereotu doğranarak servis yapılır.
Fotoğraf "azizim" tarafından gönderildi. 16.10.2016