Mantarlı Cevizli Padişah Pilavı
100 gr göbelek mantarı
4 yemek kaşığı tereyağı
250 gr. pirinç
100 gr. ceviz içi
100 gr. İzmir üzümü
150 gr. kuzu eti
Dereotu
Maydanoz
3 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su
2 adet domates
Küçük doğranmış etler tencerede suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Göbelek mantarı ile beraber ceviz, üzüm eklenip, kavrulur. Bir kenarda bekletilir. Sıcak tuzlu suda bekletilen pirinçler yıkanıp, süzülür. Pirinçler tereyağında kavrulup, yeteri kadar su ve tuz ilavesiyle kısık ateşte pişirilir, 10 dk. dinlendirilir. Mantarlı harç üzerine dökülerek, karıştırılır. Üzerine maydanoz, domates ve dereotu doğranarak servis yapılır.
Fotoğraf "azizim" tarafından gönderildi. 16.10.2016
