Mantarlı Börek (
milföy)
Gerekli malzemeler:
Milföy Hamuru (14 adet)
Yumurta (1 adet)
Harcı için:
Mantar (300 gram)
Maydanoz (1 demet)
Taze
soğan (yarım demet)
Tuz (1 kahve kaşığı)
Kara
biber (1 çay kaşığı)
Sıvı yağ (4 çorba kaşığı)
Yumurta (2 adet)
300 gram
mantarı ince ince kesin. 1 demet maydanozu ve yarım demet taze
soğanı da ince ince kesin.
Ayrı bir yerde bir tencereye yaklaşık 4 çorba kaşığı sıvı yağ
koyun. Yağ ısındıktan sonra sulanmamasına dikkat ederek çok yüksek ateşte
mantarları 3-4 dakika kavurun. Taze
soğanları da tencereye atıp 3-4 dakika daha kavurun. Önceden kestiğiniz maydanozları da tencereye ilave edip, kavurmaya devam edin. Tencereye 1 kahve kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kara
biber dökün. 2 adet
yumurta kırın ve
yumurtalar pişinceye kadar karıştırın. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve içindeki kanşımı bir tabağa aktarın.
Bir tezgaha 7 adet
milföyü üst üste koyarak yerleştirin. Milföy hamurlarını hafifçe unlayarak merdane yardımıyla açın. Açmış olduğunuz
milföy hamurunu önceden pişirme kağıdı koyduğunuz tepsiye yerleştirin. Geri kalan 7 adet
milföy hamuru için de aynı işlemi uygulayın.
Tepsideki 7 adet
milföyden oluşan hamurun kenarlarını fırça yardımı iie yağlayın. Hamurun ortasına önceden hazırlamış olduğunuz harcı yayarak yerleştirin. Açmış olduğunuz ikinci parça hamuru tepsinin üzerine örtün ve kenarlarının alt kattaki hamur kenarları ile yapışmasını sağlayın. Tepsinin dışına taşan fazlalık kısmı hamur rulosu ile kesin.
Ayrı bir kaba 1 adet
yumurta kırın ve çırpın. Çırptığınız
yumurtayı tepsideki hamurun üzerine sürün. Bir çatal yardımıyla hamura delikler açın. Tepsiyi önceden 180 derece ısıtılmış olan fınna verip 35 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda
mantarlı böreği servise hazır hale getirin.
ML® Bonbon Böreği (görsel)
