Mantarlı Bohça
Hamur:
1,5 yemek kaşığı kuru maya
3 su bardağı un (330 g)
1 yemek kaşığı ılık su (10 g)
1 su bardağı yoğurt (200 g)
50 g margarin
1 yumurta akı
İçi için:
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ (20 g)
250 g mantar
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Mayayı ılık suda eritin ve 10 dakika bekletin. Unu eleyip çözülmüş maya ile karıştırın. Yoğurt, margarin ve yumurta akı ekleyip yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-50 dakika bekletin. Soğanı doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağda iki dakika kavurun. Doğranmış mantarları ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Birer çay kaşığı karabiber, pul biber, nane ve tuz ekleyip ocaktan alın ve soğutun. Hamuru 9 eşit parçaya bölün. Her birini açıp iç malzeme koyun, bohça şeklinde kapatın ve yağlanmış tepsiye sıralayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 30 dakika bekletin ve önceden ısıtılmış 180-190°C'lik fırında 15-20 dakika pişirin.
