Mantar Sosu (soğuk)
400-500 gram çiğ, yıkanmış ve küçük küçük kesilmiş
mantar
2/3 su bardağı
zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
1/3 su bardağı maden suyu
2
yemek kaşığı
limon suyu
1 adet ince kıyılmış
soğan
3-4 sap doğranmış maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
çok az kara
biber
1 diş ince kıyılmış
sarımsak
Mantarları geniş bir kavanozun içine
koyun. Diğer malzemeyi birbirine karıştırıp
mantarların üstüne dökün. Tümüyle bu bileşimle örtülmesine dikkat edin. İki saat oda sıcaklığında tutun. Daha sonra buzdolabında saklayın.