Mantar Sosu (soğuk)
400-500 gram çiğ, yıkanmış ve küçük küçük kesilmiş mantar
2/3 su bardağı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
1/3 su bardağı maden suyu
2 yemek kaşığı limon suyu
1 adet ince kıyılmış soğan
3-4 sap doğranmış maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
çok az karabiber
1 diş ince kıyılmış sarımsak
Mantarları geniş bir kavanozun içine koyun. Diğer malzemeyi birbirine karıştırıp mantarların üstüne dökün. Tümüyle bu bileşimle örtülmesine dikkat edin. İki saat oda sıcaklığında tutun. Daha sonra buzdolabında saklayın.
