MANTAR SOSLU TAVUK
4 kişilik malzeme:
2 parça göğüs
tavuk (800 g),
tuz,
ak
biber,
tatlı kırmızı
biber,
1 çorba kaşığı
ceviz yağı,
20 g tereyağı,
8 yeşil
soğan,
1 tatlı kaşığı un,
1 çay bardağı
tavuk suyu,
250 g. dilimlenmiş kültür
mantarı,
2 çorba kaşığı taze
krema,
1
yemek kaşığı maydanoz.
Tavuğun göğsünü soğuk su ile yıkayın, kağıt mutfak havlusu ile kurutun, baharatı sürün. Yağı ve tereyağını bir tencerede kızdırın,
tavuk göğüsünü kızatın. Kızardıktan sonra eti çıkarın,
soğanları atın, un ve biraz kırmızı
biber ilave edin. Tavuk suyunu ekleyip eti
koyun. Tencereyi kapatın ve eti 15 - 20 dakika pişirin. 10 dakika sonra
mantarları ilave edin, 5 dakika sonra da
kremayı dökün. Eti tencereden çıkarın ve bir servis tabağına alarak folyo ile örtün. Tabağı sıcak bir yerde muhafaza edin. Tencerenin kapağını açık bırakarak sosu 5 dakika daha pişirip suyunu çektirin. Sosu etin üzerine dökün, kıyılmış maydanoz serpin ve erişte ile sofraya getirin.