Mantar Soslu Makarnalı Köfte
1 paket makarna
400 gr. kıyma
1 avuç galeta unu
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
1 adet soğan
1 tutam karabiber
1 tutam fesleğen
1 tutam tuz
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
4 yemek kaşığı margarin
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz ve içine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz ve onu da kaba alıyoruz. Tuzunu karabiberini atıyoruz ve yoğuruyoruz. Galeta unuyla kıvamını ayarlıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte harcından parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Ortasına parmağımızla basarak çanak köfteler hazırlıyoruz. Köfteleri yağlanmış fırın kabına diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında köfteleri pişiriyoruz. Makarnayı tencereye alıyoruz. Suyunu, tuzunu ve sana klasiği ilave ediyoruz. Makarnayı haşlamaya bırakıyoruz. Mantarları ve biberleri doğruyoruz. Sarımsakları doğruyoruz. Tavaya margarini koyalım. Sarımsağı koyuyoruz ve soteliyoruz. Biberi ve mantarı da tavaya alıyoruz. Hepsini bir soteliyoruz. Üzerine domates sosu döküyoruz, doğranmış fesleğen koyuyoruz. Tuzunu, karabiberini atıyoruz. Haşlanmış makarnayı süzüyoruz ve servis tabağına döküyoruz. Yapışmaması için üstüne sıvıyağ damlatıyoruz. Köfteleri makarnanın üstüne diziyoruz. Çanakların içine mantarlı harçtan dolduruyoruz. Üstlerine kaşar rendesi serperek servis ediyoruz.
