MANTAR SOSLU BUT
4 kişilik
4 adet
tavuk budu
Tuz
Kara
biber
1 adet fırın torbası
250 gram
mantar
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet küçük boy
soğan
2 adet sivri
biber
Beşamel sosu için:
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
Tavuk butlarını yıkayıp, kurulayalım. Üzerine tuz ve kara
biber serpelim. Butları fırın torbasına koyup, fırında kızarana dek pişirelim. Bu arada
mantarları boyuna dilimleyelim. Tavaya yarım çay bardağı sıvıyağı aktarıp, küçük doğranmış
soğanı pembeleştirelim. Ardından doğranmış sivri
biberleri ve
mantarları ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Mantarları, bıraktıkları suyu çekene dek kavuralım.
Ayrı bir tavada sosu için; 2 çorba kaşığı sıvıyağda unu hafifçe sararana dek kavuralım. Üzerine
sütü ekleyip hızla karıştıralım ve koyulaşana dek pişirelim. 3 Ateşten alıp
mantarlı malzemeyi ilave edelim. Butları servis tabağına aktarıp üzerlerine
mantarlı sosu gezdirelim. Soğutmadan servis yapalım.