Mantar Kurabiye
1 margarin
2 yumurta
1 bardak pudra şekeri
3 bardak buğday nişastası
1,5 bardak un
1 vanilya
1 kabartma tozu
Üzerine:
1 kaşık kakao
Oda sıcaklığında margarin, pudra şekeri ve yumurtayı yoğurma kabına alıp yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş nişasta ve un ekleyin. Vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurma işlemini sürdürün. Kulak memesi kıvamına gelince üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Şeklini vermek için cam bir şişenin ağzını kakaoya batırıp kurabiyelerin üzerine bastırın. 170 derecede önceden ısıttığınız fırında yarım saat kadar pişirin.
