Mandalina ve Armutlu Zeytinyağlı Kereviz
2 kg
kereviz
6 adet
mandalina
1 adet
limon
2 adet
armut
1 su bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
3 dal dereotu
3 dal maydanoz
1 çay kaşığı siyah hardal tohumu
1,5 çorba kaşığı bal
1 adet büyük boy
soğan
4 diş
sarımsak
Kerevizleri temizleyip dilimleyin. Kararmamaları için
limonlu suda bekletin. Kereviz saplarını 2 cm uzunluğunda doğrayın ve
kerevizlerle ayrı bir kapta karıştırın. Üzerine
limon ve 2 adet
mandalina suyunu iyice karıştırın. Tencereye iri halkalar halinde doğranmış
soğanı ve kıyılmış
sarımsakları ilave edin. Zeytinyağının yarısını ekleyin. Birkaç dakika kadar soteleyin. Kalan
mandalinaları 4e bölün ve
kerevizlerle beraber tencereye aktarın. Bal, tuz, hardal ve kişniş tohumlarını harmanlayıp tencereye aktarın. Kalan
zeytinyağının yarısını ekleyip orta hararette pişirin. Pişmeye yakın çok kısık ateşe alın ve küp doğranmış
armutları ekleyin. Kerevizler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın. Üzerine kalan
zeytinyağını gezdirin. Buzdolabında en az 1 saat beklettikten sonra kıyılmış
soğan ile süsleyip servis yapın.