Mandalina Soslu Levrek
Su Ürünleri Tanıtım Grubu İZMİR
https://www.turkishseafood.org.tr
4 adet derisiyle birlikte levrek fileto (600 gram)
50 gram tereyağı
4 adet mandalina
Yarım limon
Dereotu
Tozşeker
Tuz'
Karabiber
1 adet jülyen doğranmış mandalina kabuğunu yapışmaz yüzeyli tavada tereyağı ile ısıtın. Tereyağı eriyip kaynamaya başlaymca levrek filetoları tavayo aktarın. Filetoların derili kısmını 1 dakika soteleyin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırıp ters yüz ettikten sonra 2 dakika daha pişirin. Tavadan aldıktan sonra yağlı pişirme kağıdının üzerine dizip yağını süzün. Tavanın içinden jülyen doğranmış mandalina kabuğunu alın. Aynı tavaya yarım çorba kaşığı dolusu tozşeker ekleyip karamelize edin. 2 adet mandalina ve 1 adet limon suyu karışımını ekleyin. Kalan mandalinaları dilimleyip hazırladığınız şurupla birkaç dakika soteleyin. Levrek filetoları hazırladığınız mandalina sosu ve dereotu yaproklarıyla servis yapın.
