Mandalina Brulee
2 adet kabaca doğranmış mandalina
2 çay kaşığı portakal suyu
3 yumurta sarısı
50 g pudra şekeri
370 ml krema
50 ml süt
2 adet uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuk
Mandalinaları iki küçük kabına yerleştirin. 2 çay kaşığı portakal suyu ekleyip demlenmesini bekleyin. Üç yumurta sarısı ve şekerin yarısını çırpın. Kremayı küçük bir kapta süt ve vanilya ile ısıtın. Kaynamaya başladığında yumurta karışımını ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilya çubuğunu çıkarın. Karışımı 15-20 dakika kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Kremayı mandalinaların üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Ardından en az 2 saat buzdolabında soğutun. Servis yapmadan önce fırını ısıtın. Kalan şekerleri üzerine dökerek üzerinde çıtır bir kabuk olana kadar fırında pişirin ve servis yapın.
