Malatya Valiliği
Düğünler, düğün sahiplerinin evlerinin bahçelerinde, bahçeleri yoksa komşularının bahçesinde yapılır.
Bahçeler, bu amaç için gününden önce temizlenir, düzenlenir. Oturma, ikram etme ve yemek pişirme bölümleri birbirinden ayrılır. Yer sofrası olacaksa yerlere halı, kilim, minderler ve sofralar kurulur.
Masada yemek yenecekse masa ve sandalyeler yerleştirilir, gölgelikler hazırlanır.
Ekmekler düğün gününden daha önce komşuların yardımlaşması ve ekmekçinin gelmesiyle yapılır.
Ekmek ya yufka ya tandır ekmeği ya da ekşilemedir.
Yapılan ekmek, eğer yufka ise sıcak sıcak katlanarak yufkanın kuruması önlenmiş olur.
Düğünde ikram edilecek yemek çeşidi; düğün sahibinin maddi gücüne, mevsime ve misafir sayısına göre değişebilir.
Örnek ikram menüleri:
-Kuru fasulye, pilav, ayran veya cacık, tatlı, meyve.
-Patlıcan tava, pilav, ayran veya cacık, tatlı, meyve.
-Etli pilav, ayran veya cacık, tatlı, meyve.
-Taze fasulye, pilav, ayran veya cacık, tatlı, meyve.
-Sac kavurma, pilav, ayran veya cacık, tatlı, meyve.
-Kâğıt kebabı, pilav, ayran veya cacık, tatlı, meyve.
-Lahmacun, ayran veya cacık, tatlı, meyve v.s.
Düğün yemeğini pişirecek olan aşçı o günün akşamı gelip etleri ve sebzeleri hazırlar. Düğün günü sabah çok erken saatte gelip ocakları yakar ve yemekleri ocağa koyar. Düğün alayı, gelinin evine gidip gelini alıp damat evine gelinceye kadar yemekler hazır olur. Aşçı, sağdıç, kirve, damat ya da kayınbabaya yemeği tattırarak bahşiş alır.
Akrabalar, dostlar, komşular düğünü bitinceye kadar hep düğün sahibinin yanındadır. Düğün saatinde gelenler ise sadece davetlilerdir. Bahçeli evlerin azalması ile günümüzdeki düğünler, artık düğün salonlarında yapılmaktadır.
Gelinin annesi düğünün bitiminden üç gün sonra erkek tarafına bir sini baklava ve kurabiye gönderir.
Damadın annesi, bu tatlıları eve gelen misafirlere ve komşulara ikram eder.
|
