Makaron
1,5 su bardağı toz şeker
80 gram yumurta akı
140 gram badem unu
50 gram pudra şekeri
Gıda boyası
Harcı için:
50 gram krema
100 gram beyaz çikolata
Öncelikle makaronun iç dolgusunu hazırlamaya başlayın. Bir tencereye kremayı döküp, ocağın altını açın ve krema kaynamaya başladığında altını kapatarak üzerine 100 gram beyaz çikolatayı alın. Karıştırarak tüm çikolatayı eritin ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Makaronu yapmak için yumurta beyazlarını bir karıştırma kabına alın ve üzerine çay kaşığı ucuyla tuz atarak iyice köpürene kadar çırpın. Üzerine şekeri de ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca biraz katı bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Bembeyaz ve kaşıktan düşmeyen bir kıvam olması gerekiyor.
Ayrı bir kapta toz bademin üzerine pudra şekerini ekleyin ve iyice birbirine karıştırın. Ardından yumurta beyazlarının olduğu kaba, toz malzemeleri yavaş yavaş ilave edin ve yumurta beyazlarını söndürmeden dışardan içe doğru makaron hamurunu karıştırmaya devam edin.
Eğer makaronlarınızın renklendirecekseniz, kaç adet renk yapacaksanız hamuru o kadar renge ayırın. Sonra üzerlerine az az gıda boyası damlatıp karıştırın.
Sonra hamurları ayrı buzdolabı poşetlerine koyarak ucunu kesip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hafif bastırarak hamur sıkın ve aralıklarla dizin.
Fırın tepsinizi birkaç defa sert bir tezgâh veya zemine vurun. Bu sayede makaronların içindeki hava kabarcıkları çıkacaktır. 150 derecede önceden ısıtılmış fırında, 15 dakika pişirin.
Pişen makaronların fırın tepsisine yapışmışsa bir bıçak yardımı ile çıkartın.
Ardından ortadan bıçakla kesin ve ganajdan doldurarak bir saat buzdolabında bekletip servis yapın.
