Makarnalı Kuzu Güveci
500 gr kuşbaşı kuzu eti
1 paket midye makarna
yarım su bardağı domates püresi
1 tane kuru soğan
2 tane sivri biber
2 tane kırmızı biber
2 diş sarımsak
300 gr mantar
2 dal biberiye
2 dal kekik
4 yemek kaşığı margarin
4 su bardağı kaynar su
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
2 yemek kaşığı yağı tencereye alıp eritin. Yağ eridikten sonra kuzu etini ilave edip soteleyin. Yaklaşık 2-3 dakika sonra yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsakları ilave edip sotelemeye devam edin. Çekirdeklerini çıkarıp doğradığınız siviri biber ve kırmızıbiberi de ekleyin. Domates püresini ilave edip karıştırın. 1 paket haşlanmamış makarnayı ekleyip birlikte pişirin. Ocaktan almaya yakın tuz, karabiber ve biberiye ile kekiği ekleyip karıştırın. Ayrı bir tavaya 1 yemek kaşığı yağı ilave edip eritin. Üzerine ince dilimlediğiniz mantarları ekleyip hafif soteleyin. Makarnaların üzerine ekleyip karıştırın. Güveç kabına malzemeyi aktarın. Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Son olarak kalan 1 yemek kaşığı yağını da ilave ettikten sonra güveci önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Yemek fırında pişerken ara ara karıştırın. Süre dolduktan sonra üzerindeki yağlı kağıdı ve alüminyum folyoyu alıp rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve tekrar fırına verin. Peynirler eriyip kızarınca fırından alıp sıcak servis yapın.
