Mafiş
Ümit Usta
2 su bardağı un
2 adet yumurta
Yeterince su
Şerbeti için;
3 su bardağı tozşeker
2,5 su bardağı su
1/2 adet limon suyu.
Unu, yumurtayı yeterince su ile karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp yufka şeklinde açalım.
Her bir yufkayı 4 parmak genişliğinde katlayıp, bıçak ile 1 parmak genişliğinde hamurlar keselim.
Bunları kızgın sıvıyağda kızartıp, önceden hazırlayıp, soğuttuğumuz şerbetin içine atalım.
Tatlılar şerbeti çekince soğuk olarak servis yapalım.
