Maden Sulu Hamsi Kızartması
1 kg
hamsi
1 şişe maden suyu
2 adet
yumurta
2 çay bardağı
mısır unu
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Kızartma yağı
Öncelikle
hamsilerin kılçıkları çıkarılır, yıkanır, suyu süzdürülür. Çukur bir çanağa
yumurtalar kırılır, tuz eklenir, şeklini kaybedene kadar çırpılır. Üzerine
mısır unu, un, tuz, toz
biber ve az evvel açılmış maden suyu eklenir. Bir çatalla hiç pürüz kalamayana kadar karıştırılır. Hamsiler bu karışıma dökülür, şöyle bir alt üst edilir. Tavaya derin yağ konur, orta ateşe yerleştirilir, ısınınca
hamsiler tek tek yağa bırakılır. İki yüzleri kızartılır.
Fotoğraf "çanak çömlek" tarafından gönderildi. 21.08.2020