Luvana Çorbası (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
1 bardak sarı mercimek, iyice yıkanmış
5 bardak su
1/4 bardak pirinç, yıkanmış
1/2 adet orta boy soğan, ince doğranmış
3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
1 adet tavuk veya sebze suyu (bulyon)
Limon suyu, arzuya göre
Kırmızı toz biber, arzuya göre, süslemek için
1 çay kaşığı kuru nane, süslemek için
Orta boy bir tencereye mercimeği ve suyu koyun. Orta ateşte 20 dakika pişirin ve kaynarken oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın. Pişmekte olan mercimeğe , pirinci ekleyin. Karışım katı ise, çorba kıvamına gelmesi için su ekleyebilirsiniz. Ayrı bir tavada soğanı yağda kızartın ve bulyon ile tuz ekleyin. Ara ara karıştırarak 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Limon suyu, kırmızı biber ve nane ile sıcak servis yapın.
