Lorlu Tavuk Sarma
Elif Korkmazel
3 çorba kaşığı lor
2 adet tavuk göğsü
15 adet mantar
1'er adet havuç, kırmızı biber, kabak
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
Birer tutam tuz, karabiber
Süslemek için:
1 dal dereotu
1 tutam tatlı pulbiber
Sebzeleri temizleyip küçük küp şeklinde doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın. Sırasıyla mantar, havuç, kırmızı biber, sivri biber ve kabak ekleyip yumuşayana dek soteleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Sebzeleri yağını süzerek tencereden alın. 3 çorba kaşığı sebze karışımıyla lorun tamamını karıştırın. Kalan sebzeleri kenara alın. Tavuk göğüslerini tek taraflarından cep şeklinde kesin. İçlerine lorlu sebze karışımı doldurun ve kürdanla tutturun. Sebzeleri sotelediğiniz tencerede kalan yağ ile tavukları çevirerek her taraflarını mühürleyin. Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika (gerekirse sıcak su ekleyerek) pişirin. Servis tabağına önce ayırdığınız sebzeleri yerleştirin. Ardından dilimlediğiniz tavuk göğüslerini dizin. Üzerini dereotu ve pulbiberle süsleyerek servis edin
