LOR LOKMALI TAVUK KONSOME
750 gram
tavuk kıyması (kalın makineden çekilmiş)
1 çorba kaşığı tuz
5 su bardağı soğuk su (1 litre
6
yumurtanın beyazı
20 su bardağı
tavuk suyu (4 litre)
2 adet iri
soğan
125 gram
kereviz
125 gram
havuç
1 bağ maydanoz kökü ve sapları
1 adet defne yaprağı
1/2 çorba kaşığı kekik
Haşlanmış mantı makarna
Lor
peyniri
1) Akşamdan, et suyu hariç, bütün malzemeyi bir kaba koyup iyice karıştırınız ve buzdolabına
koyunuz.
2) Sabah bu malzemeyi kaynatacağınız tencereye yerleştirip, et suyunu da ilâve ederek hızlı ateşe
koyunuz ve ağır ağır, devamlı, kaynama zamanına gelinceye kadar ağaç bir spatula ile karıştırınız.
3) Kaynadıktan sonra, karıştırmayınız ve ağır ateşte 3 saat kaynatıp ateşten alınız. Temiz bir tülbentten katiyetle karıştırmadan, yalnız et suyunu alarak, süzdürünüz.
4) Haşlanmış mantıların içlerine birer parça lor
peyniri
koyunuz.
5) Bir tabak
tavuk suyuna 4 adet mantı ilavesi ile servis yapınız.