Lor Dolması (Demirözü Bayburt)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1 kg.
bulgur
1 lt.
süt
3 adet kuru
soğan
250 gr. taze
soğan
750 gr. evelik
2
yemek kaşığı tereyağı
2 kg. lor
1 lt. su
Yemeklik doğranmış
soğanlar tereyağında pembeleşinceye
kadar kavrulur. Bulgur ve tuz eklenip kavurmaya devamedilir.
Önceden hazırlanan
süt ve su karışımı eklenir.
Bulgur,
süt ve suyu çekinceye kadar pişirilir.
Pişen
bulgur tencereden derin ve y
ayvan bir kaba alınır.
Ufak ufak doğranmış taze
soğanlar ve lor eklenerek yoğrulur.
Yoğrulan iç malzemeden tutam halinde parçalar alınarak avuç içiyle sıkılır ve ufak parçalar halindeki eveliklere yanları açık kalacak şekilde sarılır.
Hazırlanan dolmalar fırın tepsisine dizilerek fırına verilir.
200 derecede kızarana kadar pişirilir.
Son olarak, kızaran dolmalar servis tabağında üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek sıcak olarak servise sunulur.