Lor Çorbası
30 gr margarin
500 gram lor
8 su bardağı su
1 su bardağı et suyu
250 gram kemiksiz parça et
1 su bardağı krema
1 kahve fincanı mısır unu
2 çorba kaşığı ince bulgur
Üzeri için:
1 çorba kaşığı maydanoz
1 çorba kaşığı dereotu
10 gram margarin
2 çay kaşığı pul biber
Bulguru yıkayıp süzüyoruz ve bir kaseye alıyoruz. Üzerine bir kahve fincanı su dökerek şişmesini bekliyoruz. Eti zar şeklinde doğrayarak tencereye alıyoruz. Üzerini üç katı geçecek kadar su ilave edip etler yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Ocaktan alarak bir kaseye aktarıyoruz. Suyunu ayrı bir kaba süzgeçle süzüyoruz. Krema ve lor peynirini derince bir kasede eziyoruz. Et suyu ile karıştırıyoruz. sanayı derince bir tencerede ısıtarak unu kavuruyoruz. Lor peynirli karışımı ilave ederek bir taşım kaynatıyoruz. Bulgur, tuz ve karabiberi ekleyerek orta ateşte beş dakika pişiriyoruz. Eti ilave ediyoruz. Bir taşım daha kaynatarak ocaktan alıyoruz. Üzerisi için margarin tavada eriterek pul biberi kavuruyoruz. Kremalı lor peyniri çorbasını servis kaselerine paylaştırıyoruz. sanayı kavrulmuş pul biberi üzerine gezdiriyoruz. Kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
