Lokma Tatlısı
2 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
İlk olarak şerbet hazırlanır. Şeker ve su kaynatılır, kıvam almaya başlayınca birkaç damla limon suyu eklenir ve soğumaya bırakılır.
Hamur için un, maya, şeker ve tuz karıştırılır. Üzerine ılık su eklenerek akışkan kıvamlı, ele yapışan bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık 30-40 dakika mayalanması beklenir.
Mayalanan hamurdan küçük parçalar alınarak kızgın yağa bırakılır. Lokmalar altın sarısı rengini alana kadar kızartılır. Kızaran lokmalar bekletmeden soğuk şerbete atılır ve birkaç dakika bekletilir.
Not: Hamurun kıvamı çok katı olmamalı, akışkan olursa daha iyi kabarır. Yağ çok kızgın olmalı ancak yakacak kadar yüksek olmamalı. Şerbet mutlaka soğuk, lokmalar sıcak olmalı.
