Lokma Tatlısı (Kuşadası Aydın)
https://www.kusadasikulturelmiras.com/
1 Kilo un
1 paket yaş maya
1 Çorba kaşığı tozşeker
1 Çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
4 Su bardağı sıvıyağ
Şurubu İçin:
2 Kilo toz şeker
5 Su bardağı su
Yarım limonun suyu
Öncelikle tatlının şurubunu hazırlayalım tencereye su, şeker ve limon suyunu katıp ocağa alalım yaklaşık 15 dakika kaynatıp ocaktan alalım.
Hamuru hazırlamak için derin bir kaseye un, maya, tuz, şeker ve zeytinyağını katıp ılık suyla çok yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurun üstünü kapatıp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakalım.
Kabardığında tekrar karıştıralım. Sıvıyağını derin bir kızartma kabına katıp kızdıralım. Mayalanan hamurdan avuç dolusu alıp baş parmak ve işaret parmağı arasında sıkalım.
Yağa batırılmış bir kaşıkla hamurdan fındık büyüklüğü kadar lokmalar kopartıp kızgın yağa atalım. Yağın içi lokmalarla dolunca sürekli karıştırarak her taraflı kızartalım kızaran lokmaları süzgeçle alarak soğuk şuruba atalım. 10-15 dakika beklettikten sonra çıkartıp ılık olarak servis yapalım.
