Limonlu Yoğurtlu Cheese Kek
Oktay Usta
100 gr. eti burçak bisküvi
50 gr. tereyağı
Peynirli harcı için:
2 paket labne
peynir
1,5 su bardağı toz şeker
1 adet
yumurta
Yoğurtlu
kreması için:
1 çorba kasesi süzme
yoğurt
1 su bardağı toz şeker
50 gr. un
1 adet
yumurta
1 adet
limon kabuğu rendesi
Üzerinin
limon sosu:
1 adet
limon
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı nişasta
Bisküvileri robottan geçirip, üzerine bir tavada eritilmiş tereyağını koyup karıştırıyoruz. Pasta çemberini fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine hazırladığımız karışımı döküp, elimizle yayıp, hafifçe üzerine bastırıp sıkıştırıyoruz ve hazır hale getiriyoruz.
Peynirli harcın hazırlanışı: Çukur bir kabın içine toz şekeri döküp, üzerine
yumurtayı kırıp, mikserin en yüksek devrinde 2 dk. karıştırdıktan sonra, labne
peynirini koyup hepsini tekrar karıştırıyoruz. Sonra elde ettiğimiz
kremayı çemberin içindeki bisküvinin üzerine döküp, 170 derecelik fırında 10 dk. kadar pişiriyoruz.
Yoğurtlu
kremanın hazırlanışı: Bir kaba süzme yoğurdu, toz şekeri, unu,
yumurtayı ve
limon kabuğu rendesini koyup karıştırıyoruz. Fırında pişmiş olan harcın üzerine bu
yoğurtlu karışımı döküp tekrar fırında 10 dk. kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra bir gece buzdolabında bekletip, çemberi çıkartıp, soğuk olarak servis yapıyoruz.
Limon sosunun hazırlanışı: Limonun kabuğunu rendenin ince yeriyle rendeliyoruz. Suyunu sıkıyoruz, toz şekeri, suyu ve nişastayı döküp, çırpma teliyle karıştırdıktan sonra, ocak üzerinde bir taşım kaynatıyoruz. Soğuduktan sonra cheese kekimizin üzerine sosu
muzu döküp, servis yapıyoruz.