Limonlu Vegan Cheesecake
https://www.droetker.com.tr
Taban için:
1,5 su bardağı çiğ badem
5 adet çekirdeği ayıklanmış hurma
1 çay bardağı su
1 - 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Dolgu:
2 su bardağı çiğ kaju fıstığı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 yemek kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 18 cm)
2 su bardağı çiğ kaju fıstığını derin bir kaba alın. Üzerine kaplayacak şekilde sıcak su ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin.
Badem, hurma, su ve pekmezi mutfak robotunda iyice öğütün. Hazırladığınız karışımı kalıba alın. Eliniz ile bastırarak kalıbın tabanına ve yanlarına, 3 cm yüksekliğinde kenar oluşacak şekilde yayın.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 190 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Sıcak suda beklettiğiniz kajuların suyunu süzün ve mutfak robotuna alın. Üzerine haşlanmış nohut, pudra şekeri, şekerli vanilin, tahin, pekmez, mısır nişastası, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin. 2-3 dakika süre ile iyice öğütün. Hazırladığınız karışımı kalıba alın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Süre sonunda fırından çıkarın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve bir gün bekletin. Dilimleyerek servis yapın.
