Limonlu Kek
3 adet
yumurta
1 su bardagı toz şeker
Yarım paket margarin
2,5 su bardagı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1
limon kabugu rendesi
1
limon suyu
1 su bardagı
ceviz
Yarım su bardagı
üzüm
Fırını 170 ºCye ayarlıyoruz. Kek kalıbımıza 1
yemek kaşığı un serperek elimizle bütün yüzeye yayıyoruz. Oda sıcaklığındaki
yumurta ve şekeri mikser ile 3 dakika çırpıyoruz. Sırayla
limon suyu ve sıvı yağı da ekleyerek şeker tamamen eriyinceye kadar 2-3 dakika daha çırpıyoruz. Kuru bir kap içerisine beraberce elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı metal bir kaşık yardımı ile
yumurtalı karışıma yediriyoruz. Son olarak
ceviz, kuru
üzüm ve
limon kabuğu rendesini de ilave edip hamurla bütünleşene dek hafifçe karıştırıyoruz. Un serpilmiş kek kalıbımıza dökerek önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika fırının kapağını açmadan pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerinde soğutup dilimleyerek servis yapıyoruz.