Limonlu Kek
3 adet yumurta
1 su bardagı toz şeker
Yarım paket margarin
2,5 su bardagı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabugu rendesi
1 limon suyu
1 su bardagı ceviz
Yarım su bardagı üzüm
Fırını 170 ºCye ayarlıyoruz. Kek kalıbımıza 1 yemek kaşığı un serperek elimizle bütün yüzeye yayıyoruz. Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri mikser ile 3 dakika çırpıyoruz. Sırayla limon suyu ve sıvı yağı da ekleyerek şeker tamamen eriyinceye kadar 2-3 dakika daha çırpıyoruz. Kuru bir kap içerisine beraberce elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı metal bir kaşık yardımı ile yumurtalı karışıma yediriyoruz. Son olarak ceviz, kuru üzüm ve limon kabuğu rendesini de ilave edip hamurla bütünleşene dek hafifçe karıştırıyoruz. Un serpilmiş kek kalıbımıza dökerek önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika fırının kapağını açmadan pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerinde soğutup dilimleyerek servis yapıyoruz.
