Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Et Yemekleri > Limonlu Kakuleli Sığır Eti (1 adet - 41,735 defa bakıldı)

Limonlu Kakuleli Sığır Eti


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Biftek Tarifleri
Bonfile Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Kapama Tarifleri
Keçi Tarifleri
Kıyma Tarifleri
Kontrfile Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuşbaşı Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Külbastı Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Pirzola Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Söğüş Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Limonlu Kakuleli Sığır Eti

nurdoğan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.12.2008
Mesajlar: 42
Şehir: Anıttepe Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc30973
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2008
3,726 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 kg dana eti (tercihen buttan, bütün yağları alınmış)
2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
2 soğan (her biri 8'e kesilmiş)
2 kereviz sapı (iri doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
75 cl. (3 su bardağı) tuzsuz esmer et suyu (ya da tavuk)
1 limonun kabuğu (ince şeritler halinde kesilmiş)
1/2 tatlı kaşığı kakule (ya da zencefil; isteğe bağlı)
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 1/2 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
1 çorba kaşığı hardal
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
500 g havuç
500 g kabak (her biri boylamasına 2'ye kesildikten sonra, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş)

Ayçiçek yağını bir fırın kabına koyup, kabı harlı ateşe oturtarak, yağı kızdırın. Yağ kızınca eti koyup, sık sık altüst ederek, her yanı altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kızartın. Soğanlar, kereviz sapları, sarımsaklar ve limon kabuğu şeritlerini etin çevresine serpiştirip, et suyu, kakulenin (ya da zencefil; isteğe bağlı) yarısı ve tuzun yarısını ekleyerek, bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, kabın kapağını hafifçe aralık bırakarak kapatın ve eti, 1 saat kısık ateşte pişirin. Sonra altüst edip, iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1,5-2 saat) pişirmeyi sürdürün.
Pişme süresinin sonunda kabı ateşten alıp, eti kesme tahtası üstüne aktararak, sıkıştırmadan alüminyum folyoyla sarın. Pişme suyunu tel süzgeçten bir tencereye süzüp (süzgeçte kalan posaları atın), süzdüğünüz suya 1 1/2 çorba kaşığı limon suyu, hardal, karabiberin yarısı, kalan kakule (kullandıysanız) ve kalan tuzu çırparak karıştırın. Sonra tencereyi orta ateşe oturtup, sosu 30 cl (1 1/4 su bardağı) kalıncaya kadar kaynatın.
Sos kaynarken havuçları soyup, biçim vererek doğrayın: Bir havucu alıp, verevine kesin, sonra döndürüp, öbür yanını da verevine kesin, işlemleri bütün havuçlar doğranıncaya kadar aynı biçimde sürdürün.
Bir tencereye 2,5 cm yükseklikte su koyup, içinedelikli buğulama kabı yerleştirerek, tencereyi harlı ateşe oturtun ve suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca buğulama kabına havuç parçalarını koyup, tencerenin kapağını sıkıça kapatarak, havuçları yumuşayıncaya kadar (6 - 7 dakika) buharda pişirin. Tencereyi ateşten alıp, havuçları bir tavaya aktararak, tavayı orta ateşe oturtun. Öbür tencereyi de ateşten alıp, kabaklar, kalan limon suyu, öbür tenceredeki sosun 12,5 cl'si (1/2 su bardağı) ve kalan karabiberi ekleyin; sık sık karıştırarak, sebzeleri bütün suyunu çekinceye kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.
Eti sardığınız alüminyum folyoyu açıp, eti ince dilimleyerek, ısıtılmış bir servis kabına yerleştirin. Tavayı ateşten alıp, sebzeleri et dilimlerinin çevresine döşeyin. Öbür tencerede kalan sosu birkaç saniye ısıtıp, et ve sebzelerin üstüne boşaltarak, servis yapın.






Limonlu Kakuleli Sığır Eti Tarifleri Et Yemekleri



(1 adet Limonlu Kakuleli Sığır Eti 41,735 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası