Limonlu Isırganotlu Kek
Kek için:
2 su bardağı ısırgan yaprakları
3/4 su bardağı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
3/4 su bardağı toz şeker
3 yumurta
2 çay kaşığı sıvı vanilya
1/2 limonun suyu
2 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
Krema için:
2/3 su bardağı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 limonun suyı
Süslemek için:
Dondurulmuş böğürtlen
Limon kabuğu rendesi
Eldiven kullanarak ısırgan otunun yapraklarını yıkayın. Kaynar suda 3-4 dakika kaynatın. Bu şekilde acımsı tadı kırılacaktır. Kaynar sudan alır almaz yaprakları buzlu suya koyup bekletin. Burdan alıp robotta püre haline getirin. Büyük bir kasede yağ ve şekeri kabarana kadar çırpın.
İçine yumurtaları ekledikten sonra bir kez daha çırpın.Daha sonra ısırgan, vanilya ve limon suyunu ekleyin. Son olarak un, tuz ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Karışımı kalıbınıza dökün ve 170 derece önceden ısıtılmıış fırında 25 dakika pişirin. Bu sırada kremasını hazırlayabilirsiniz.
Bir kasede tereyağı ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Limon suyunu ekleyip, iyice çırpın. Kek pişene kadar buzdolabında dinlendirin. Fırından çıkardığınız keki ortadan ikiye bölüp, hazırladığınız kremayı ortasına da sürün. Daha sonra bu kremayla üzerini iyice kapatın. Böğürtlen ve limon kabuğuyla süsleyebilirsiniz.
