LİMONLU ÇİKOLATALI PANDİSPANYA
1/2 çay fincanı toz şeker
4 kahve fincanı un
5
yumurta
4 çorba kaşığı
kakao
1 kahve fincanı margarin
1/2 kahve fincanı su
1
limon kabuğu rendesi
Bir tencereye un,
limon kabuğu rendesiyle
kakao koyulup karıştırılır. Öte yandan, yuvarlak dipli başka bir tencerenin içine
yumurtalar kırılır. Şeker ve yarım kahve fincanı sıcak su da ilâve edilir. Telle kıvama gelinceye kadar çırpılır. (Tel havaya kaldırıldığında üzermden damlayan
yumurta tenceredekinin üstünde dağılmadan kalınca kıvama gelmiş demektir.) Sonra unlu,
kakaolu karışım azar azar ilâve edilip pek fazla karıştırılmadan
yumurtaya halledilir. Daha sonra ılık haldeki yağ ilâve edilip yedirilir. Bu karışım içine yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dökülür. Ortadan harlı fırında 18 -20 dakika pişirilip çıkarılır. Soğuduktan sonra dilimlenip servis yapılır.
Not: İstenirse, fırından çıkarılınca üzerine
çikolata sosu da dökülebilir.